כשעיצוב פוגש תיאבון: ביקור ב-Markthal Rotterdam - היכל האוכל הכי יפה באירופה

הרגע הזה בו אני חוצה את מפתן הדלת של ה-Markthal הוא תמיד אותו דבר: הצוואר נשלח באופן אוטומטי למעלה, הפה נפער קצת, ולוקח לי בדיוק שלוש שניות לשלוף את המצלמה. מעליי מתפוצצת "קרן שפע" מטורפת של פירות ענקיים, פרחים ודגים שמרחפים על תקרה בגובה של בניין בן עשר קומות, ומסביב המולה הולנדית טיפוסית שמעורבבת בריח של פנקייקים חמים וגבינות.

זה לא סתם שוק, זו התרחשות.

בחוץ, רוטרדם (Rotterdam) עיר נמל מודרנית ומחוספסת, כזו שלא מפחדת להראות את הצלקות ואת הרב-גוניות שלה. אבל כאן בפנים, בתוך פרסת הענק הזו שעשויה זכוכית ופלדה, הכל צבעוני, נגיש ומפתה.

אם הגעת לכאן כדי "לסגור פינה לארוחת ערב", כנראה שתצאי עם הרבה אוכל, בטן מלאה וגם טלפון מלא בתמונות של ארכיטקטורה שלא תמצאי באף מקום אחר בעולם.

היסטוריה על חורבות: העיר שהמציאה את עצמה מחדש

כדי להבין למה ה-Markthal נראה ככה, צריך להבין את רוטרדם. בניגוד לערים כמו חאודה (Gouda) או דלפט (Delft), רוטרדם נמחקה כמעט לגמרי בהפצצות של 1940. במקום לבכות על מה שהיה, ההולנדים החליטו שזה המקום שלהם להעז.

ה-Markthal, שנפתח ב-2014, הוא שיא של התעוזה הזו - שילוב בלתי נתפס של שוק אוכל, חניון תת-קרקעי ודירות מגורים שחלונותיהן פונים... לתוך השוק.

מדובר במבנה בצורת פרסה ענקית, שמשלב בתוכו מגורים וקומת מסחר שהיא חגיגה לאוהבות אוכל.

"הקפלה הסיסטינית" של עולם האוכל

ה-Markthal ברוטרדם (Rotterdam) הוא לא עוד שוק מקורה כמו היכלי אוכל אחרים בהולנד. מדובר במבנה ייחודי, שמשלב בתוכו דירות מגורים, חניון תת-קרקעי וקומת מסחר שכולה חגיגה לאוהבות אוכל. המבנה, שתכנן משרד האדריכלים ההולנדי MVRDV, נפתח ב-2014 והפך מיד לאייקון עולמי.

כשאת עומדת שם ומביטה למעלה, את רואה לא רק ציור יפה, את רואה את הפאזל הדיגיטלי הגדול בעולם (11,000 מ"ר!). היצירה, שנקראת "קרן השפע" (Horn of Plenty) של האמנים Arno Coenen ו-Iris Roskam, היא בעצם הנשמה של המבנה.

האמנים רצו ליצור חיבור בין השוק המודרני לבין המסורת ההולנדית של ציורי "טבע דומם" מהמאה ה-17. היצירה מייצגת את השפע של הטבע ואת המחזוריות של האוכל; מהשדה ומהים, הישר אל הצלחת שלך בשוק. אבל אם תסתכלי היטב, תגלי שהיא עמוסה בסמלים שקל לפספס:

• החרקים הקטנים: בין הפירות הענקיים שזורים חרקים וזבובים - "קריצה" לאמנות עתיקה שסימלה את הארעיות של החיים. תזכורת לכך שהכל בר חלוף, גם השפע שמולנו.

• כנסיית לורנס הקדוש (Laurenskerk): באחת הפינות תוכלי לראות דמות של מגדל כנסייה. זוהי הכנסייה הסמוכה, המבנה היחיד מימי הביניים ששרד את ההפצצות. העבר שמשקיף על ההווה.

• פרח הצבעוני: הומאז' ל"שיגעון הצבעונים" מהמאה ה-17. שימי לב ל"להבות" הצבע על הפרחים - אלו צבעוני הווירוס הנדירים שפעם עלו יותר מבית על תעלה באמסטרדם.

טיפ לצילום: אם את רוצה את התמונה המושלמת בלי שאנשים יסתירו לך, לכי לקצה השוק ותעלי לקומה הראשונה. משם הזווית אל ה"שמיים" של השוק פשוט עוצרת נשימה.

אז מה יש כאן לאכול?

השוק הזה הוא מבוך של טעמים. הנה הנבחרת שלי:

המתוקים:

• וופלים מתוקים Stroopwafel בדוכן De Goudse Stroopwafel: מכינים לך אותם במקום – חמים, דביקים ומנחמים.

• בדוכן Chocolate Company תלקקי את האצבעות עם זריקת סוכר מעוצבת בצורת "כפות שוקולד" להמסה בחלב חם.

המלוחים והמסורתיים:

• גבינות ב-Cheese & More: טעימות נדיבות של גבינת חאודה עם כמהין או פסטו. אל תתביישי לבקש לטעום!

• דגים ב-Schmidt Zeevis: המוסד הכי נחשב בעיר. לכי על ה-Kibbeling (נתחי דג מטוגנים) עם רוטב שום.

הבינלאומיים:

• הצ'יפס של Bram Ladage: חתוך גס, פריך ומגיע בקונוס נייר עם המון מיונז הולנדי.

• טאפאס ב-21 Pinchos: שבי על הבר עם כוס יין לבן ופינצ'וס פורטוגלי.

• המטבח הסורינאמי: חפשי דוכן שמוכר Bari (לחם ממולא) - טעם של כור ההיתוך של רוטרדם.

מה יש לעשות בסביבה?

יצאת מהשוק שבעה? את בלב העניינים:

• בתי הקוביה (Kubuswoningen) הצהובים נמצאים ממש מעבר לכביש.

• הספרייה המרכזית, שהמקומיים קוראים לה "מרכז פומפידו" של רוטרדם בגלל הצינורות הצהובים, גם היא ממש ממול.

• ובמרחק הליכה קצר הנמל הישן Oude Haven עם ספינות עץ עתיקות ואווירה רגועה.

• שוק הרחוב Blaak: בימי שלישי ושבת מתקיים ממש בחוץ שוק פשפשים ענק.

• מסלול אומנות רחוב משגע במרכז העיר.

  
  

למטיילות עם ילדות

השוק הוא פתרון מושלם ליום גשום. תני להן לעבור בין הדוכנים לטעימות מגוונות, ואל תפספסו את מדרגות הזמן (De Tijdtrap) - דרגנועים שיורדים לחניון וביניהם ויטרינות עם ממצאים ארכיאולוגיים שנמצאו ממש כאן בחפירות.

איפה להניח את הראש ברוטרדם?

אני ממליצה על אזור ה-Centrum. המלונות כאן מציעים חוויה אורבנית מתוחכמת, מרווחת ומודרנית.

מלון the Usual עם אווירה אורבנית, צעירה ועכשווית. יש חדרים גם לארבעה וגם פודים קטנים כמו גם חדרי סוטדיו עם מטבחון. ויש גם מזגן! המלון נמצא במרחק הליכה קצר מהיכל האוכל.

מלון citizenM החדש מומלץ לא רק בשל העיצוב המודרני המדוייק אלא גם בשל המיקום המושלם - נוף אל הנמל הישן ואל בתי הקוביה. ישנם חדרים מונגשים וארוחת בוקר מושקעת גם לטבעוניות.

מלון Motel One הוא 'רק' מוטל ויש לו 'רק' שלושה כוכבים אבל המיקום שלו מושלם - ממש במרכז העיר עם נוף אל הכנסיה! עם עיצוב משגע וארוחת בוקר טובה, הוא מתאים לשהות קצרה בעיר.

איך להגיע לרוטרדם

רוטרדם היא עיר מרכזית במערב הולנד. שכנות לה הן הערים דלפט והאג. ניתן להגיע לעיר ברכב וברכבת.

הגעה ברכב: השכירי רכב ותוכלי להגיע בקלות אל רוטרדם וממנה לכל יעד בהולנד. החניה בחניוני העיר נוחה וקלה.

הגעה בתחבורה ציבורית: ניתן להגיע ברכבת אל תחנת הרכבת המרכזית ברוטרדם או לתחנת Blaak הסמוכה להיכל האוכל ולבתי הקוביה. מכאן תוכלי להגיע בהליכה נינוחה אל גשר ארסמוס כמו גם למחסן המרהיב של מוזיאון ואן-בוימן.

טיפ הזהב: אל תבואי ביום ראשון בצהריים – העומס יפגע לך בחוויה. בואי באמצע השבוע בשעות הבוקר, קני לעצמך קפה טוב, שבי באחד הדוכנים בקומה השנייה (הטרסות), ופשוט תסתכלי על האנשים ועל התקרה. כאן, בשוק האוכל של רוטרדם, הרעב לאוכל וליופי בא על סיפוקו בבת אחת.